Receitas

Um pão considerado simples. E é. Mas é preciso atenção em processos, temperaturas, porções e tempos. Simples sim, simplório jamais! IMPORTANTE: Os elementos mais importantes para uma boa panificação, além de ingredientes de boa qualidade, são: processo; quantidade (peso/volume); temperatura; tempo. Portanto, não pule, adiante ou atrase etapas. Tenha sempre em mãos balança de cozinha, balança de precisão, termômetro culinário, termômetro de forno e cronômetro (tem no seu celu

Canta comigo! Comprei um quilo de farinha… INGREDIENTES 250g de farinha de mandioca; 1 maçã verde; ½ cebola; 1 colher manteiga; 20g de castanha de caju; Pimenta do reino; Sal. PREPARO Corte a maçã em cubos pequenos; Triture a castanha em um mixer, se não tiver mixer, use um martelo de carne, envolvidas em pano de prato, ao ponto de caquinhos, não deixe virar pó; Toste a castanha em uma panela seca até soltar aroma e dourar levemente; Pique a cebola muito fina, em brunoise; De