Farofa de maçã verde e castanhas de caju

Canta comigo!

Comprei um quilo de farinha…

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INGREDIENTES

• 250g de farinha de mandioca;

• 1 maçã verde;

• ½ cebola;

• 1 colher manteiga;

• 20g de castanha de caju;

• Pimenta do reino;

• Sal.

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PREPARO

1. Corte a maçã em cubos pequenos;

2. Triture a castanha em um mixer, se não tiver mixer, use um martelo de carne, envolvidas em pano de prato, ao ponto de caquinhos, não deixe virar pó;

3. Toste a castanha em uma panela seca até soltar aroma e dourar levemente;

4. Pique a cebola muito fina, em brunoise;

5. Derreta a manteiga na panela até ficar levemente amarronzada, em quase ponto noisette;

6. Refogue a cebola na panela com quase nada de sal, ao ponto de gerar queimadinhos de cebola.

7. Acrescente o restante dos ingredientes (sal e pimenta do reino bem aos poucos), e vá sentido quando fica bom.

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