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Brigadeiro especial
Se vc conhece algum gringo e já viu aqueles vídeos onde eles odeiam brigadeiro… … tente este. Brigadeiro especial INGREDIENTES 395g de leite condensado (1 lata); 80ml de leite integral; 12g de cacau em pó; 18g de azeite extravirgem; 0,1g de pimenta-caiena (pitadinha bem de leve); 30g de castanhas a sua escolha; 0,2g de cumaru finamente ralado, use um zester (0,2g é quase metade de uma colher de café); IMPORTANTE: Em alguns lugares o cumaru é conhecido como fava tonka. PREPARO
Geléia de tomate com pimenta. Ou não…
Atenção às dicas sobre proporções. INGREDIENTES 1kg de tomates italianos, concassée . Ou seja, uns 1,7kg de tomates pra tirar polpa e afins; 450g de açúcar; Raspas de limão siciliano e/ou laranja; 15ml de suco de limão ou vinagre de maçã; 40ml de cachaça; 15g de pectina; 1 pimenta dedo de moça grande; Azeite; Manjericão a gosto; 2 pitadas de sal. PREPARO Aqueça uma panela e, com um fio mínimo de azeite e sal, levemente refogue a pimenta muito bem picada (com ou sem sementes d
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