Creme patissière | Creme de confeiteiro

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INGREDIENTES

• 50g de amido de milho;

• 500ml de leite;

• 100g de açúcar;

• 4 gemas;

• Fava ou essência de baunilha.

PREPARO

1. Misture bem as gemas com o amido de milho e o açúcar até virar um creme fofo;

2. Enquanto isso, ferva o leite. Ao ferver, acrescente a baunilha;

3. Deixe o leite chegar entre 65~60ºC e depeje sobre as gemas, lentamente para que não as cozinhe;

4. Misture bem, então volte tudo para a panela até engrossar, mexendo constantemente.

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