Bolo de sorvete

Receita da minha mãe.

Obrigado, Dª Vicentina!

---

INGREDIENTES

CREME 1

• 1 lata de leite condensado;

• A mesma medida de leite;

• 4 gemas;

• 1 1/2 colher de amido de milho.

CREME 2

• 4 claras;

• 3 colheres de açúcar;

• 300ml de creme de leite fresco.

CALDA

• 5 colheres de sopa de Chocolate amargo em pó;

• 3 colheres de leite;

• Acúcar para caramelizar a forma.

---

PREPARO

CREME 1

1. Bater tudo no liquidificador;

2. Levar ao fogo baixo mexendo sempre até ficar em ponto de mingau;

CREME 2

1. Bater as 3 claras em neve bem firme;

2. Colocar 3 colheres de açúcar e bater bem;

3. Misturar bem como se fosse suspiro;

4. Misturar o creme de leite fresco apenas ao Creme 2;

5. Juntar ao Creme 1 e misturar bem;

6. Deixar na geladeira por 10'.

CALDA

1. Caramelizar a forma de pudim;

2. Deixar na geladeira por 1/2 hora;

3. Misturar o chocolate com o leite e despejar na forma de pudim sobre a calda gelada. (se a calda não ficar líquida, acrescente mais leite).

FINALIZAÇÃO

Colocar a calda e os cremes misturados na forma e levar ao freezer até endurecer, ~12 horas.

---