Arroz de forno (suíno)

Pra levar de marmita é uma beleza, tudo misturado! Só esquentar e já era.

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INGREDIENTES

• Óleo e/ou azeite;

• 1 xícara de arroz;

• 2 linguiças toscanas;

• 1 cebola grande;

• 3 dentes de alho;

• 1 pimentão amarelo;

• ½ talo de alho poró;

• 1 lata de tomates pelados;

• 200g de queijo muçarela ralado;

• 1 xícara de ervilhas frescas;

• 1 cenoura;

• 100g de tomates cereja;

• Cheiro verde;

• Parmesão ralado na hora;

• Pimenta do reino ralada na hora;

• Sal.

PREPARO

ARROZ

1. Pique a cebola e os dentes de alho. Separe as duas metades, uma você vai usar para fazer o arroz e outra para o molho de tomates;

2. Ferva 2 xícaras de água;

3. Refogue metade do alho e metade das cebolas;

4. Junte o arroz e refogue por mais 2', acrescente a água fervente;

5. Mantenha cozinhando em fogo alto e panela aberta até o nível da água chegar no nível do arroz;

6. Deixe no fogo mais baixo possível e deixe a tampa meio aberta;

7. Com um garfo, vá vendo se se forma água no fundo da panela, quando não formar mais está pronto;

8. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe cozinhar no próprio calor por mais 5';

MOLHO

1. Retire a carne das linguiças da tripa e sele essa carne em panela com óleo bem quente. Reserve;

2. Refogue o restante do alho e das cebolas, adicione o alho poró, o pimentão e a cenoura, tudo picado o menor que der;

3. Acrescente a linguiça selada, uma pitada de pimenta do reino e refogue tudo junto por 2';

4. Enquanto isso, bata rapidamente, grosseiramente, com um mixer os tomates pelados com o líquido da lata e uma pitada de sal e pimenta do reino;

5. Acrescente essa mistura de tomates à panela e cozinhe por mais 5'. Mas, se achar que ainda tem muito líquido, deixe reduzir mais;

6. Se a panela for grande o suficiente, use-a, se não use um bowl para misturar esse molho com o arroz, as ervilhas e o cheiro verde;

7. Num refratário, coloque metade dessa mistura espalhando bem;

8. Cubra, fazendo uma camada com o queijo muçarela ralado;

9. Coloque o restante da mistura de arroz e molho;

10. Corte rodelinhas de tomate cereja e decore por cima;

11. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno pré à 180ºC por 25'.

    
    

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