Receitas

Há quem chame de ' foie gras politicamente correto '. Definitivamente não é um é foie gras, mas é tão bom quanto! Parfait de fígado...

Um pão considerado simples. E é. Mas é preciso atenção em processos, temperaturas, porções e tempos. Simples sim, simplório jamais! IMPORTANTE: Os elementos mais importantes para uma boa panificação, além de ingredientes de boa qualidade, são: processo; quantidade (peso/volume); temperatura; tempo. Portanto, não pule, adiante ou atrase etapas. Tenha sempre em mãos balança de cozinha, balança de precisão, termômetro culinário, termômetro de forno e cronômetro (tem no seu celu

Aquele, de calabresa, das pizzarias. INGREDIENTES PÃO 500g de farinha de trigo peneirada; 10g de fermento biológico seco; 25g de açúcar refinado; 300ml de água mineral sem gás; 50g de banha de porco ou 25ml de azeite; 10g de sal; Funcho, orégano ou manjericão (~2g pra ficar suave). RECHEIO 250g de linguiça calabresa defumada; 250g de linguiça portuguesa; 170g de queijo parmesão; Orégano e/ou manjericão. PREPARO 1. Poolish Retire dos totais da receita: 75g de farinha de trigo;

INGREDIENTES MOQUECA 1 kg de badejo ou namorado cortado em postas; 2 tomates; 2 cebolas; ½ pimentão vermelho; ½ pimentão amarelo; ½...

INGREDIENTES 700g de batatas; ½ maço de couve manteiga; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 linguiça portuguesa; Bacon; 2 litros de água...

Pra levar de marmita é uma beleza, tudo misturado! Só esquentar e já era. INGREDIENTES Óleo e/ou azeite; 1 xícara de arroz; 2 linguiças...

Uma receita simples de se fazer, complexa em aromas e, principalmente, muito saborosa. INGREDIENTES ALIGOT 7 batatas asterix médias...

Há quem chame de 'crostata' mas, daí, é com você… INGREDIENTES 250g de farinha de trigo; 1 col. chá de sal; 1 col. chá de açúcar; ¾ de...

INGREDIENTES 500g de filet mignon; 200g de pimentas verdes em grãos; 200g de farinha de trigo; 100g de manteiga; 100ml de cognac; 200g de...

Pastel de massa filo recheado com espinafre ou frango, assado ao forno. Típico da culinária grega. INGREDIENTES MASSA FILO 190g de...

Muito mais que um pãozinho… INGREDIENTES MASSA 300g de farinha de trigo; 6g de sal; 165ml de água; 9g de fermento biológico seco; 30ml de...

Para assistir aos jogos, para jogar conversa fora ou só para ser feliz mesmo. Se você é do tipo que torce o nariz para os miúdos, não vai...

Olhaí, meu bem. Prudência e dinheiro no bolso… INGREDIENTES ½ kg de coxinha da asa; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 cenoura grande; 1...

Mia gustosa Italia! INGREDIENTES 500g de massa fresca para lasanha; 300g de mussarela em fatias; 300g de presunto cozido. MOLHO 40g de...

Uma receita que não tem como não gostar. Simples assim. INGREDIENTES 500g de peito de frango; 250g de cuscuz marroquino (semolina); 400ml...

Para esquentar o friozinho. E dar aquela força! INGREDIENTES 200 g de músculo picado em pedaços médios; 200 g de mandioquinha; 200 g de...

Suave e marcante. A potência do gorgonzola faz toda a diferença com a suavidade das batatas-doces. INGREDIENTES GNOCCHI 1 xícara (chá) de...

Se o seu problema é ovo… … tem uma receita com e uma sem. Com ovo INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. Mais um pouco pra...

O significado é o mesmo. Porém, aqui temos duas receitas. Receita 1 INGREDIENTES 1 ½ xícara de Canjiquinha; 2 xícaras de costelinha; 2...

Pra você que não tá ligado nos paranauê… … 'jabá' é carne seca e 'jerimum' é abóbora. Carne seca com purê de abóboras. INGREDIENTES CARNE...