Filet mignon ao molho mostarda de Djon com pimenta verde

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INGREDIENTES

• 500g de filet mignon;

• 200g de pimentas verdes em grãos;

• 200g de farinha de trigo;

• 100g de manteiga;

• 100ml de cognac;

• 200g de mostarda de Dijon;

• 500ml de creme de leite fresco;

• Sal.

PREPARO

1. Corte o mignon em bifes grossos, quase medalhões;

2. Tempere com pimentas verdes as amassando com as mãos sobre os filets;

3. Envolva os filets com farinha de trigo;

4. Frite os filets ao ponto menos em frigideira com a manteiga, temperando com sal;

5. Retire os filets e escorra a gordura;

6. Adicione o cognac à frigideira e flambe o molho remanescente;

7. Adicione a mostarda, o creme de leite fresco e mais pimentas verdes;

8. Volte com os filets para a frigideira e vá cobrindo com o molho criado;

9. Retire-os da frigideira e cubra com mais um pouco do molho;

10. Decore com pimentas verdes;

11. Sirva com batatas rústicas.

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Fonte:

Arno van Enck

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