Molho bechamel

Entres os clássicos dos clássicos.

Você personaliza como quiser, mas a base é essa.

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INGREDIENTES

• 80g de farinha de trigo;

• 80g de manteiga;

• 1 cebola piquê;

• 1L de leite;

• Noz moscada;

• Sal.

PREPARO

1. Coloque a cebola piquê no leite e, em fogo baixo, espere levantar fervura;

2. Cozinhe por 10';

3. Misture a farinha peneirada com a manteiga já na panela quente. Doure até obter uma pastinha;

4. Retire a cebola piquê do leite e o acrescente (aos poucos, sempre mexendo) a essa panela;

5. Quando obtiver um líquido cremoso e homogêneo, acrescente o gorgonzola, o provolone e o parmesão;

6. Acerte o sal e a noz moscada.

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Essa receita é uma receita clássica que você pode variar. Por ex., se quiser um molho mais fluido, pode usar entre 40 e 80g de farinha de trigo, sempre mantendo a mesma quantidade de manteiga. Você ainda pode acrescentar um ou mais queijos e/ou bater com espinafre, por exemplo.

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