Ovo Poché

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INGREDIENTES

• 1 ovo;

• Água;

• Vinagra branco ou limão;

PREPARO

1. Coloque o ovo em uma peneira e passe por água quente por ~30", isso evita que a clara se esparrame na panela;

2. Já tenha a água aquecida uma panela, deixe que levante fervura, sem sal;

3. Adicione 3 colheres de suco de limão ou vinagre e mantenha a fervura;

4. Faça um redemoinho na água fervente;

5. Quebre o ovo diretamente na água, ao centro do redemoinho e deixe que cozinhe até que a clara esteja cozida e a gema crua. Retire com uma escumadeira côncava;

6. Refresque-o imediatamente e sirva sobre pão torrado. Polvilhe com cebolinha e pimenta do reino.

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Pode ser feito dentro de saquinhos? Pode. Mas não é a maneira roots.

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