Picles de rabanete e chalotas roxas

Manja bom, bonito e barato? Então…

---

INGREDIENTES

• 10 rabanetes;

• 10 chalotas roxas;

• ¾ de xícara de vinagre de arroz;

• 1½ xícara de água;

• 1½ colher (sopa) de sal;

• ½ de xícara de açúcar;

• 1 colher (chá) de grão de pimenta do reino;

• 1 colher (chá) de pimenta Jamaica;

• ½ colher (chá) de semente de coentro;

• 4 cravos da índia;

• 1 folha de louro.

PREPARO

1. Lave bom os rabanetes e descarte as folhas e os cabinhos;

2. Corte-os no sentido longitudinal em 8 partes;

3. Seque bem e os coloque em um recipiente com sal e deixe curar por 20'. Depois desse tempo, lave em água corrente para retirar o excesso de sal;

4. Corte as chalotas também longitudinalmente em 8 partes, formando pétalas;

5. Paralelamente, coloque todos os ingredientes restantes numa panela média e leve ao fogo médio até ferver;

6. Uma vez já com os rabanetes e as chalotas dentro de um pote de vidro, coloque o líquido ainda fervente nesse pote;

7. Espere esfriar naturalmente;

8. Tampe e coloque na geladeira por, pelo menos, 12 horas.

   
   

É importante que o pote seja de vidro para que você coloque o líquido ainda fervente junto às chalotas. Porém, se vc tiver algum outro pote de algum outro material que aguente essa temperatura, vai na fé! Outra coisa importante é que se, eventualmente você provar o rabanete pós cura, pode ser que ache salgado demais. Ok, é normal. Por isso é importante deixar as 12 horas antes de consumir, pra que haja uma dessalga.

---