Gremolata

Um perfume a mais para carnes, peixes, aves, sopas e aperitivos.

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INGREDIENTES

• 3 limões sicilianos;

• 20 folhas de salsinha fresca;

• 3 dentes de alho;

• 1 pitada de sal.

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PREPARO

1. Retire as raspas dos limões, sem deixar chegar na parte branca (é ela que dá o amargor). Reserve;

2. Lave e seque bem a salsinha e descasque os dentes de alho. Transfira os ingredientes para uma tábua e pique fino;

3. Numa tigela, junte as raspas de limão, a salsinha, o alho e tempere com sal. Use imediatamente para perfumar grelhados, massas ou sopas.

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Para conservar a gremolata por mais tempo, transfira para um pote hermético, cubra com azeite e guarde na geladeira por até uma semana.

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Fonte:

Panelinha

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