Batatinhas em conserva

Até quem não bebe vai pedir uma cerveja.

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INGREDIENTES

• 1kg de batatas pequenas;

• 250ml de azeite;

• ½ xíc de óleo;

• ½ xícara de vinagre de maçã;

• 1 colher (chá) de pimenta calabresa;

• ½ cebola grande ralada

• 4 dentes de alho socados;

• 1 xí de azeitonas pretas;

• 1 colher de chimichurri;

• Sal.

PREPARO

1. Deixe as batatas com casca e tudo de molho na água morna por 30';

2. Lave bem;

3. Cozinhe as batatas em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem macias (15~20', inseridas pós fervura), mas não muito moles;

4. Faça uns furos nas batatas com um palito para que absorvam os temperos;

5. Coloque metade do azeite de oliva, metade do óleo, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e o chimichurri;

6. Batatas por cima, sal e as azeitonas;

7. Refogue bem por uns 5';

8. Coloque o restante das gorduras, o vinagre e deixe refogando por mais 10';

9. Espere esfriar, transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa;

10. Se preciso for, acrescente mais azeite, o líquido deve cobrir totalmente as batatas

11. Geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir (quanto mias tempo curtindo, melhor).

    
    

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